Ingredientes:

2 pimientos enteros (1 rojo y 1 verde)  asados y limpios
1 libra de carne molida
1 astilla de canela
1 cartón de leche evaporada RICA
2 huevos
Sal y pimienta al gusto
½ taza de queso danés u holandés
2 cebollas grandes bien picaditas

Preparación:

Asar bien los ajíes enteros sobre la hornilla, pelar y limpiar, y sacar todas las semillas removiendo la base del tallo del pimiento. Separar.

Poner en una sartén el aceite y la cebolla hasta que dore; luego agregar la carne hasta dorar, y agregar la pimienta, sal y astilla de canela; dejar secar y freír.

Rellenar los pimientos con mucho cuidado y bañar con la leche evaporada RICA, previamente mezclada con el queso y los huevos batidos.